Lista aktualności Lista aktualności

Grzyb, który ulega samostrawieniu

Czernidłak kołpakowaty - znajdziesz go na poboczu leśnych dróg, pól i łąk, nad brzegami rzek a nawet na swoim trawniku.

Młode owocniki są białe i jajowate. Starsze, ciemno zabarwione, rozpływają się w wyniku autolizy, czyli tzw. samostrawieniu.

Rozkład owocnika w procesie autolizy trwa zaledwie kilka godzin. Podczas dojrzewania kapelusz od brzegu barwi się na czerwonawo, później czernieje i ścieka czarnymi jak atrament kroplami po trzonie. W każdej kropli znajdują się tysiące zarodników.

Czernidłak jest pospolitym i jadalnym grzybem. Nadaje się do panierowania, do bezpośredniego spożycia. W celach konsumpcyjnych stosuje się wyłącznie młode, zamknięte, zupełnie białe owocniki. Przez niektórych grzyb ten jest wysoko ceniony ze względu na walory smakowe.